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中国红茶创新与发展高峰论坛在武夷山桐木顺利召开

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-01-24  来源:中国农业信息网  浏览次数:1285   编辑:tangli
核心提示: 450年前,红茶在中国武夷山桐木庙湾诞生,飘香海外,影响世界。但数百年来,红茶内销却
 
       450年前,红在中国武夷山桐木庙湾诞生,飘香海外,影响世界。但数百年来,红茶内销却始终不畅,因其“浓、红、涩”的口感滋味,国外多以加奶、加糖的调饮方式饮用,而中国红茶主要作为国外品牌的原料供应。
  直到2005年,“清、香、甘”,适宜国内功夫茶泡法的金骏眉茶诞生,改变了这一局面,以金骏眉茶为代表的清饮红茶日渐成为国内红茶生产和消费的主流,掀起近年来红茶消费热潮,中国红茶企业开始打造中国自己的红茶品牌。
  在新市场、新局面下,传统红茶“浓、强、鲜”的标准已不完全适宜新的市场需求,红茶市场亟需新的标准予以规范和指导。基于此,中国红茶创新与发展高峰论坛在经过一年的筹备工作后,于1月21日在世界红茶起源地、金骏眉茶诞生地——武夷山桐木庙湾正山堂茶业总部召开。
  这场高规格的中国红茶创新与发展高峰论坛,由全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组、福建省茶产业标准化技术委员会、武夷山市人民政府联合主办。全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组组长孙威江先生,福建省茶产业标准化技术委员会主任委员刘绍文先生,武夷山市人民政府副市长伍洲先生,福建正山堂茶业有限责任公司董事长江元勋先生等红茶企业代表,以及福建省市领导、茶界专家出席了峰会。论坛由全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆先生主持,武夷山市人民政府副市长伍洲先生首先发表会议致辞。
  海峡两岸茶业交流协会秘书长柯家耀先生针对福建红茶产业概况、发展优势、面临的机遇和挑战作具体汇报,并提出四点建议:第一,突出特色,彰显个性,打造差异化;第二,创新和传承相结合,变与不变辩证统一;第三,茶文结合,文化引领;第四,区域品牌与企业品牌双推进。
  福建正山堂茶业有限责任公司董事长江元勋先生针对金骏眉茶创制的背景及近年来的技术推广情况作汇报。江董事长归纳了红茶的发展历史,指出清饮红茶更能反映茶的本质和原味。倡议学术界对清饮红茶品质和工艺进行系统地学术研究,把清饮红茶的产品风格纳入到现行的红茶国家标准中,覆盖全国红茶产品特性。形成共识,指导生产实践,同时兼顾消费者意见,实行具有独特中国红茶品质风味的标准,为茶产业发展提供方向。正山堂茶业也将承担起行业责任和使命,为中国红茶标准的规范和制定贡献力量。
  中国茶叶学会理事长江用文先生针对红茶在国内外市场的发展,作了《创新驱动我国红茶产业发展》的主题报告。江理事长根据近年来红茶国内外市场产销数据,总结得出新阶段我国红茶产业的复兴主要依靠国内市场需求的拉动,并就红茶产业创新和发展提出细致全面的建议。
  全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组组长、福建农林大学茶学系教授孙威江先生针对国际和中国红茶标准作具体分析和对比,指出中国企业当共同发力,推动中国红茶标准制定,助力中国红茶产业的创新与发展。
  全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆先生作《红茶创新发展与标准化》会议报告。翁秘书长指出,我国标准化事业进入新时代,应鼓励并大力发展茶叶的团体标准,掌握制定茶叶团体标准的主动性,让标准更贴近创新的红茶产品,促进创新红茶产品健康、持续发展。金骏眉茶的出现颠覆国内、国际对红茶的传统要求,国内也应当根据产品实际,调整产品标准,并实行“让标准走出去”战略,通过技术输出与推广,践行文化自信,树立标准自信。
  高峰论坛讨论交流环节,浙江大学教授龚淑英女士,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳女士、高级工程师赵玉香女士,原福建省茶检中心主任陈金水先生,福建农林大学教授金心怡女士,信阳农林学院茶学院院长郭桂义先生,安徽祥源茶业股份有限公司总经理吴锡端先生,湖南省湘茶高科技有限公司副董事长吴浩人先生等与会专家学者、企业负责人热烈探讨红茶发展的创新和标准规范,共同为中国红茶发展建言献策。
  本次峰会,达成了“中国红茶发展桐木共识”,在行动上形成合力,共同践行中国红茶的技术自信、文化自信,组建中国红茶产业联盟,规范生产、服务市场,完善红茶标准体系,让中国红茶走向世界,夺回在国际舞台的话语权和标杆地位。
高山铁观音
 


 
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