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普安江西坡高手“斗春茶” 制茶师各显神通制红茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-03-01  来源:贵州都市报  浏览次数:3943   编辑:蓝
核心提示:  万亩茶场好地方,万亩茶场好风光,出了多少大老板,出了多少巧婆娘。一曲悠扬的山歌中

  “万亩场好地方,万亩茶场好风光,出了多少大老板,出了多少巧婆娘。”一曲悠扬的山歌中,2月29日黔西南州普安县万亩茶园开园,普安红古茶文化节黔茶第一春采茶制茶大赛在普安江西坡开赛,手工制茶第一名获得12800元现金,采茶能手第一名获3000元现金。

  制茶师各显神通制红茶

  据了解,此次比赛共有26家制茶单位及个人参加,选手多来自普安、晴隆、兴义等地,此外还有来自浙江等地的制茶师。比赛中,每位选手领取五斤一芽一叶的萎凋茶青,花费5小时的时间制作出成品红茶。

  现场,各位制茶师各显神通,或是用手搓揉茶青、或是用布包裹打揉、又或是精心发酵。

  参加这次比赛的制茶师黄生良告诉记者,他已经有20多年的制茶经验,不仅如此,目前也有自己的茶企业,所以也希望参加这样的比赛学习到更多的东西。“今年天气比较好,正月初四就开始采摘制作2016年的第一批红茶,目前就有500公斤成品销往山东。”

  制茶比赛的裁判罗禹荣介绍,比赛的茶样采用密码编号、密码评审和评分,以保证比赛的公正公平。此外,成品茶出来后从茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底这五个方面进行打分,去掉一个最高分和一个最低分,得出最后得分。

  根据得分再选出一、二、三名各一名。其中,第一名获得12800元现金 证书、第二名获得8800元现金证书、第三名获得6800元现金 证书;所有参赛选手赠送“普安红”红茶纪念品一份。

  采茶师灵巧双手采茶青

  除了制茶,采茶的比赛现场也吸引了不少人。

  身着民族服装的女子站在茶树旁,脸上带着微笑,一双灵巧的手在茶树中飞舞,摘下来的茶叶又迅速放进挂在身上的竹篓里。

  据裁判罗明刚介绍,采茶的讲究多了,除了常规的一芽一叶外,少有茶碎,用挑不用指甲摘等等都是采茶的技巧。

  采茶比赛中,规定的1小时内采摘的数量,不带蒂、无断碎、无老叶、净度达96%以上是评选标准。

  最后,获得一等奖的采茶能手获得3000元现金 证书,2名二等奖获得2000元现金 证书,3名三等奖获得1000元现金证书。

  相关链接

  黔西南州普安县是“中国古茶树之乡”,茶叶成熟期早,茶产业发展历史悠久,在普安与晴隆交界的云头大山发现的新生代第三纪四球茶茶籽化石,是世界上发现的最早茶籽化石。目前在青山的普白大箐等地还保存2000余株古茶树。

高山铁观音
 


 
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