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新人喝各茶类茶叶品饮的要点

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-14  浏览次数:51   编辑:技术部专用
核心提示:红茶  香:红茶是唯一一个可以有600多种香气的茶类。它的香和甜是很近似的东西,秤不离砣
 红茶
 
  香:红是唯一一个可以有600多种香气的茶类。它的香和甜是很近似的东西,秤不离砣。主香是水果和蜜,丰富诱人,顶级的红茶才是红色花朵的香气。
 
  甜:别的茶大多是回甘,但红茶第一口进去从舌头尖就能觉得好甜啊。
 
  鲜:确切的说,是”鲜爽“,尤其是好的红茶,那种聚集在舌头尖上的浓强度给你带来的刺激感,会觉得鲜得发咸。
 
  Tips:针对以春茶为主要原料的红茶,是唯一舌头尖上会有很多体会的茶。
 
  ▎绿茶
 
  香:香味从干茶就有,一打开罐子能闻到,舒服清新。茶汤里有更浓郁的香:栗子香、炒豆香等。
 
  鲜:鲜也是绿茶最重要的因素。不同于红茶,它的鲜是新鲜蔬菜、绿色植物的那种,充满生命力的鲜嫩感觉,一口下去就是大自然。而榜叔听过一个最打动人的形容:就像磕第一口生瓜子。又或者,也有人比较认可是土鸡汤或者鱼汤的那种鲜美。
 
  活:就是喝到嘴里的那种鲜嫩带给你的精神清爽的感觉。
 
  ▎白茶
 
  鲜爽:清新的感觉。
 
  甜:就是甜,甜丝丝,清甜。一口下去,幸福感就涌上来的感觉。
 
  Tips:尤其喝老白茶,一定要仔细体会那种糯米汤一样的甜稠。榜叔当年被一泡15年的老白惊艳到死,真的就是糯米汤的那个香甜!不过福鼎的白茶一般没那么甜的品种。
 
  ▎乌龙茶
 
  香:乌龙不管是干茶还是茶汤或是叶底,不管用嗅觉还是用味觉,都可以体验到其高扬的香气。它有丰富的花香,跨越了白茶、红茶等各种茶类,可以仔细来品。闻盖香也很有意思,盖子的香气会非常突出,且极具变化性。
 
  Tips:清香型乌龙主要是清香和花香;浓香型乌龙主要是甜香,后期还有各种各样的花果香。
 
  ▎熟普洱茶
 
  滑:汤感很顺畅,米汤那样的顺滑、丝滑,抱团儿就往喉咙里滚的感觉。
 
  干净:优质熟茶的味道很干净,没有杂异味,没有不舒服的味道。
 
  ▎生普洱茶
 
  协调度:苦涩度会加重,但是很快转化成回甘,和口中涌上来的口水。
 
  活性:变化比较多,从开始的花香到最后的蜜香、菌香等,这个要自己好好体会了。
 
  Tips:其实喝生茶,尤其是老生茶,喝的就是专业。生茶变化太多,需要时间来慢慢积累丰富经验。
 
  ▎黄茶
 
  香甜:那种香甜是一口下去口腔里直接的感受,像吃嫩玉米。
高山铁观音
 


 
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