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斗茶之乐

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-03-26  来源:中国茶叶新闻网  浏览次数:566   编辑:蓝
核心提示: 斗茶,又称“斗茗”、“茗战”,它是古代贵族的一种“雅玩”,西湖龙井价格。所谓斗茶就是比赛茶的好坏,始于唐代,据考证,创造于出产贡茶闻名的福建建州茶乡。斗茶多选在清明节期间,因此时新茶初出,最适合参斗。
          斗,又称“斗茗”、“茗战”,它是古代贵族的一种“雅玩”,西湖龙井价格。所谓斗茶就是比赛茶的好坏,始于唐代,据考证,创造于出产贡茶闻名的福建建州茶乡。斗茶多选在清明节期间,因此时新茶初出,最适合参斗。

  参加斗茶的人,要各自献出所藏名茶,轮流品尝,以决胜负。比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度,茶具的优劣、煮水火候的缓急等等,太平猴魁。斗茶要经过集体品评,以俱备上乘者为胜。

  斗茶斗的主要是两方面:一是汤色,即茶水的颜色。一般标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白,则等而下之。二是汤花,即指汤面泛起的泡沫。汤花泛起后,宣和麻将机,水痕出现的早晚,早者为负,晚者为胜。如果汤花细匀,有若“冷粥面”,就可紧咬盏沿,久聚不散,这种最佳效果名曰“咬盏”。反之,汤花泛起,不能咬盏,会很快散开。汤花一散,汤与盏相接的地方就会露出“水痕”(茶色水线)。因此,水痕出现的早晚,就会成为汤花优劣的依据。

  有时茶质虽略次于对方,但用水得当,也能取胜。有时用同样的水煎茶,最能检验茶质优劣。斗茶,必须了解茶性、水质,以及煎后效果,不能盲目而行。

高山铁观音
 
关键词: 斗茶


 
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