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【龙井】:群体种、龙井43、乌牛早的区别!

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最后更新: 2016-07-22
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产品详细说明
因制作龙井的树种很多,如最早的群体种到龙井43、安吉白、迎霜、浙农117等,品质、风格各异,所以现指龙井仅能代表其大致工艺与外形外观。下面我们来比较下市场上常见的几个树种制成的龙井茶。

群体种

即当地的土茶种,是龙井茶最早的品种,属有性繁殖,由茶种栽培,叶片形状各不相同,同一片茶园里有长叶、圆叶、大叶片、小叶片,参差不齐,相貌也就不怎么好看,偏黄,其味清香淡雅,豆香足,但也有较明显的涩味;人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说,群体种采摘的时间较其它品种要晚一些,大约在清明左右。


龙井43

1978年由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中扦插种植,选育出来的无性系国家级品种。育芽能力特强,发芽整齐密度大。叶片形状整齐、细、嫩,外形美,偏绿。龙井43号保留了老龙井的优良品质,更清香淡雅,让大家更容易接受。


乌牛早

该品种成熟最快,一般立春一到就开始发芽,公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似(乌牛早短小且泡开后芽叶不舒展),产量也很大,所以在春茶上市的早期,市场上不少商贩用它来冒充西湖龙井。

 

对于西湖龙井茶(龙井43、老龙井)而言,人们认为越早上市的品质越好,而且市场供应少,售价就高,而到了清明节前后,大量西湖龙井上市,价格就跌得比较厉害,而老龙井往往是那时才上市,但那时价格已经回落,虽然刚开摘时是头茶,和龙井43的头茶相比,那么老龙井的头茶价格就便宜了。当然,老龙井头茶的价格和当天上市的龙井43价格相比,那肯定是老龙井的头茶价格高些。

相对来说,茶农种植老龙井,价格上不去且发芽率又低于龙井43,因此当地茶农都不愿意种植老龙井,而更愿意种植龙井43。但现在政府对西湖区内的西湖龙井原产地茶农有限制:不许私自砍伐老龙井茶树改种龙井43号,目的是保护最原生态最传统的老龙井茶树品种资源。

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