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茶香袭人,茶具自芳

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产品详细说明

  中国是的故乡,也是茶文化的发源地。一片茶叶,将数千年间的社会生活、历史文化进行串联扩展。无论是因之而生的饮茶风尚,还是附着其上的茶具文化。它们既蕴藏着深刻的哲理思想,又包孕着丰富的艺术美学,共同构成清香袭人的茶文化集群,共同成为璀璨民族文明的重要组成。


  “茶滋于水,水藉乎器,汤成于火,四者相顾,缺一则废”。人们自古就把茶具列为饮茶品茗的必要艺术条件。上乘而相称的茶具应与茗茶珠联璧合,交相辉映。可以映衬其色,馥郁其香,发挥其味,从而得到色、香、味俱佳的茶汤,让人充分领略茗茶芳香,饮茶意趣。

  唐朝,青瓷茶具的追捧

  “茶具”,古时又称为为“茶器”、“茗器”等,是指茶杯、茶壶、茶碗之类的饮茶用具。

  “茶具”一词在汉代文献中已经出现,但当时的茶器还多与食器、酒器等混为一谈,并没有独立自成。陆羽在《茶经》中将包括采茶用具、烹茶用具以及制茶、贮茶用具进行梳理,共总结出二十余种专门的饮茶器具。足以反映出唐代茶具的齐备完整,而也正是从这时开始,茶具才从食器、酒器中独立走出而自成气象。

  历经魏晋四百年,风流雅士对饮茶品茗的推崇、代言。盛唐时期饮茶品茗已经蔚然成风。它不仅成为当时人们交流交往的重要形式,更成为士大夫阶层或修性养身,标榜风雅的工具载体。饮茶品茗俨然变成一种雅致而庄重“仪式”,而茶具则是这种仪式中的重要组成。

  茶有语,器有法,茶之色味并非一茶之事。上乘的茶具应该与品点茗茶相映成趣,称其色而益其香。因此,茶具的质地、釉色、器型等都成为唐人衡度茶具的重要依据,而冰肌玉骨、釉色如冰的越窑青瓷茶具,很快进入唐人视野。陆羽曾对越窑青瓷评述:“越瓷类玉”,“青则益茶”。越瓷茶具的淡雅清丽与茗茶的清雅温润自然相得益彰。

  宋代,黑釉建盏的流行

  “道人晓出南屏山,来试点茶三味乎”。与唐代饮茶,将饼茶碾碎继而焙炙煎煮的方式不同,宋人饮茶是将茶叶置于杯中再以沸水冲泡,即为“点茶”。在“点茶”兴盛的基础之上,日渐风靡的“斗茶”之风,不仅反映了当时饮茶风尚转变发展,更是宋代经济和文化高度繁荣的重要体现。

  好胜比评的斗茶之风,也让宋代饮茶之人更加注重茶与茶具的相称与搭配。“斗茶”,又称“茗战”,始于唐而盛于宋,是一种相对文雅的藏茶品评游戏。“斗茶” 中,茶汤色泽与茶汤所泛汤花是决定斗茶胜负的关键指标。当时,“斗茶”中烹茶以点茶形式为主,将饼茶碾成细末,放在茶盏内,再注以初沸之水,茶汤表面便浮起一层白色的沫,汤花的色泽是以鲜白为上。

  蔡襄在其《茶录》记载道:“ 茶白色,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹路兔毫,其坯微厚,熤之久热难冷,最为要用”。

  这种鲜白汤色与黑色的茶盏色调分明,黑釉盏自然最为适宜。好胜比评的斗茶之风,也让宋代饮茶之人更加注重茶与茶具的相称与搭配。另外,“斗茶”时要求茶盏在一定时间内保持较高的温度, 而黑釉盏胎体较厚,能长时间地保持茶汤的温度,故备受宋代斗茶之人的推崇。

  明清,紫砂茗器的兴起

  “景瓷”和“宜陶”。在明清之后逐渐成为饮茶人追逐对象。“景瓷”指的是景德镇的瓷器,而“宜陶”则是指宜兴出产的紫砂陶壶。

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