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黄芩茶:民间工艺面临发展难题

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最后更新: 2015-08-27
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产品详细说明

  8月14日,记者来到高平市原村乡上董峰村,山西腾达源农业开发有限公司的黄芩种植基地就在这里,今年雨水充足,遍野的黄芩长势良好,又是一个丰收年。走进公司的展览室,琳琅满目的黄芩包装精致、摆放整齐。悠久的黄芩茶文化在这个偏远的小山村展现出一副“酒好不怕巷子深”的姿态。

  但是,在市场上,黄芩茶却命运多舛,慕名远道而来的客商已经准备订购了,才发现没有相关证件而作罢。因为相关规定不够完善,让黄芩入茶很多鉴定工作无法推进,一个传统产品一方面做得红红火火,一方面却在尴尬中举步维艰。

  “九蒸九晒”的民间工艺

  作为土生土长的当地人,张永新从小就知道上董峰村是当地唯一的野生中药材生长区,仅中药材就有几十种,尤以黄芩、连翘最多。后来,他创办了腾达源农业开发有限公司,希望通过种植黄芩与连翘,来发展中药材事业。

  2008年,张永新与妻子乔红梅在上董峰村开发了100亩的荒地,开始种植黄芩。第一年,由于缺乏技术与管理,大部分黄芩未能成活。张永新意识到,虽然漫山遍野可以生长黄芩等药材,但是人工种植还是需要科学知识和技术的。2012年,他到山西省农科院经济作物研究所考察后,对黄芩这种草本中药材种植有了详细的了解,并积极引进了农科院的优质黄芩种苗。同时,他还邀请专家到田间地头进行专业的技术指导,彻底解决了黄芩成活率的问题。

  黄芩种植成功了,但是,并没有迅速带来经济效益。在种植的过程中,张永新了解到黄芩的根要当作药材需生长三年,然后重新种植一茬。而黄芩叶生长周期较短,一年即可见效,每年都可以采摘叶子来制作茶叶,经济效益相当可观。

  上董峰村的村民自古就有上山采黄芩的习俗,将采来的黄芩叶经过“九蒸九晒”后,在伏天泡茶喝,以消毒祛暑。黄芩作为一种传统中药材,根可入药,叶可制茶,具有清热解毒、降脂、降压、消食积等药用功效。再加上上董峰村的地理、气候、土壤等条件,很适合规模种植中药材。

  张永新决定转变思路,在黄芩叶上做文章,结合传统的制茶工艺来制作黄芩茶。当他把从山上采来的黄芩叶简单加工成黄芩茶后,发现传统的加工方式,使得黄芩的药用功效明显下降,而且口感苦涩,外形参差不齐,很难得到市场的认可。这让他与妻子认识到,必须学会真正的制茶工艺,才能解决这一问题,于是他们开始了漫长的制茶取经路。

  改良把黄芩茶推向市场

  张永新是一个敢想敢干的人,对于黄芩茶的制作,他多次到南方考察,深入了解茶文化,学习制茶工艺。为了提升黄芩茶的品质,留取黄芩茶香,他从南方引进了先进的制茶设备,随后又请福建安溪的制茶师傅,来到厂房进行制茶教学。

  夏天高温难耐,厂房因为有烘干、炒茶等设备,气温比室外要高得多,他与妻子仍坚持待在厂房,跟着师傅一点一滴地学习,如今夫妻二人对于制茶的每道工序都已轻车熟路。同时,张永新夫妻俩将传统制茶工艺与现代化制茶工艺相结合,经过采茶、鲜叶、杀青、揉捻、炒茶、烘培、提香等多道工序后,制作出了质量、色泽、形状、口感等独具特色的黄芩茶。制茶剩下的枝叶与茎,他用来养猪,养猪产出的粪便用来当做肥料,形成了“种养结合”的生态循环农业园。

  目前,他们已经种植了300余亩的黄芩、100余亩的连翘,每年五六月份是采黄芩叶最忙碌的时节,丰产期每亩地可产400斤湿茶,经过加工后可产100斤干茶。

  眼看产出的黄芩茶越来越多,为了跑市场打通销路,张永新与妻子到太原、郑州、北京、杭州等地与经销商联系,推广自己的茶叶。起初,由于南方茶业市场非常成熟,人们难以接受北方的黄芩茶,因此他俩吃了不少闭门羹。妻子乔红梅说:“跑市场是最艰难的,很多时候都得把茶叶免费送给经销商品尝。当一些经销商认识到黄芩茶的药用功效后,才慢慢开始代销他们的产品。”

  黄芩茶面临的发展难题

  黄芩为唇形科多年生草本植物,以其根入药。中医认为黄芩味苦性寒,入肺、心、胆、大肠,有清热燥湿、泻火解毒、安胎的功能,对暑温胸闷呕吐、肺热咳嗽、血热妄行、高热烦渴、湿热下痢等有良好功效,被称为天然的抗生素。而且抗菌谱较广,对多种细菌、皮肤真菌、钩端螺旋体等都有抑制作用。即使对青霉素等抗生素产生抗药性的金黄色葡萄球菌,对黄芩仍然很敏感。黄芩还有降血压、镇静、利尿、保肝、利胆、抗过敏、解除平滑肌痉挛等作用。临床上用黄芩治疗小儿急性呼吸道感染、传染性肝炎、慢性气管炎、急性菌痢、肾盂肾炎等均有疗效,还常用于治疗妇产科病症。

  在民间,老百姓用黄芩茎、叶经过蒸制等传统工序加工成黄芩茶饮用,已有几百年的历史。黄芩茶含有黄芩的叶、茎、花,具有镇静、清火、消炎等功效,饮用此茶对顽固性失眠有明显改善作用,睡眠质量得到明显提高。

  黄芩与黄芩茶一字之差,命运却大不相同。黄芩根部作为药材会受到商家青睐,而黄芩茶的推广却颇费周折,付出很多代价与经销商沟通,收效很小。黄芩茶作为一种民间工艺一直没有得到规模发展。虽然张永新自创的“七庄河”黄芩茶也越来越得到消费者和一些经销商的认可,但是距离规模化发展,路还很长。

  今年,张永新想举办“七庄河”黄芩茶文化节,通过文化活动来宣传黄芩茶,让外面的世界更多地了解黄芩茶文化。前景是美好的,道路是曲折的,民间工艺规模发展难题很多,但是,有了这些坚持不懈追梦的人,我们有理由相信黄芩茶这个传统产品必将有一个美好的明天。

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